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Hamburguesas americanas con cebolla caramelizada

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Como ya sabrás las hamburguesas son un plato de “acierto seguro” que suelen gustar a todo el mundo y además cuenta con el hecho de poder personalizarlas según los gustos de cada uno. Si uno las prefiere con un toque más intenso siempre podrá echarle algo de bacon queso fundido o cebolla caramelizada. A mí me gusta añadirle tomate y hojas verdes como por ejemplo rúcula, hojas de roble o cualquier otra variedad de lechuga.

Decirte que receta de hamburguesa se hizo siguiendo los pasos de un programa de Cocina Americana donde preparan todo tipo de comidas típicas. Tiene mi toque personal pero ya os digo que la huella predominante es de Canal Cocina y su maravilloso programa. Espero que te guste y que puedas disfrutar esta hamburguesa jugosa y deliciosa.

Hamburguesa con cebolla caramelizada

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Ingredientes

  • Carne picada de ternera – 1 kg
  • Huevo – 1 unidad
  • Parmesano rallado – 4 cucharadas
  • Ajo – 2 dientes
  • Salsa Barbacoa – medio vaso
  • Perejil picado – 2 cucharadas
  • Pan bañado en leche – 1 rebanada
  • Sal y Pimienta

Preparación de la hamburguesa

  1. El primer paso, como todo, es ir preparando los ingredientes, para eso picamos bien el ajo (bien picadito) y lo mezclamos con los demás: la carne picada, el huevo, el parmesano rallado, la salsa barbacoa, el perejil picado, el pan remojado en leche y por último la sal y pimienta. Removemos bien ya sea con una cuchara o con las manos hasta obtener una pasta homogénea que reservamos en el frigorífico.
  2. Hora de hacer las patatas: Las cortamos en gajos sin quitarles la piel y las hervimos unos 10 minutos a fuego alto. Echalas en la olla, una vez el agua empiece a hervir, no antes. Pasado el tiempo escurrelas con cuidado, échalas en la bandeja del horno, condimentadas con ajo o cebolla en polvo, un poco de sal gorda y cualquier otro condimento que tengas por casa y te vuelve loco. Hornéalas durante 15 minutos a 180ºC o hasta que tengan el color que desees.
  3. Hora de preparar los toppings: Corta una cebolla en tiras, calienta un poco de aceite en la sartén y sofríela durante 5 minutos a fuego alto sin dejar de remover. Transcurrido el tiempo echa una cucharada de azucar y remueve otros 5 minutos hasta obtener la cebolla caramelizada. Prepara los demás ingredientes y déjalos cerca para que los tengas a mano una vez empieces a montar el Burger.
  4. Hora de terminar las hamburguesas: Saca la carne de la nevera, haz 4 bolas del mismo tamaño y dales la típica forma, luego calienta una sartén, plancha o parrilla, engrásala con un poco de manteca de cerdo o aceite y déjalas hasta obtener el punto deseado. Es mejor que les des más vueltas que hacerlas con vuelta y vuelta; así te saldrán más jugosas.
  5. Cuando estén hechas, ve tostando un poco el pan de pita y móntalas. Yo siempre le pongo la verdura en la base, luego la carne, el queso y por último los demás toppings como cebolla caramelizada, bacon o salsas, pero cada uno la hace a su manera.

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