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30 Alimentos con buen aporte de Proteínas Vegetales

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Hoy vamos a comentar un tema al que últimamente se le está prestando más atención y con razón ya que una buena alimentación es la base de una buena salud. Hablaremos sobre las proteínas vegetales en una primera fase y más abajo dejaré un listado de alimentos que aportan un alto nivel de proteínas, un listado que te ayudará ser más selectivo a la hora de llenar la despensa.

Un dato interesante es que la Organización Mundial de la Salud recomienda para una dieta equilibrada a que consumamos el 75% de proteínas vegetales y tan solo 25% de proteínas con origen animal, pero cuidado con los excesos ya que estudios recientes vinculan el exceso de proteínas, sobre todo las de origen animal, con enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer.

Otro dato interesante es que nuestro organismo las absorbe mejor contienen menos grasas, apenas aportan grasas saturadas y no generan tanto colesterol, además cuentan un alto índice de fibras lo cual ayuda a mantener un tránsito intestinal saludable.

Lista de alimentos con proteínas vegetales

  • Soja en todos sus formatos
  • Quinoa amaranto
  • Habas secas
  • Tofu
  • Germen de trigo
  • Salvado de trigo
  • Lentejas
  • Alubias o judías
  • Garbanzos
  • Altramuces
  • Semillas de calabaza
  • Seitán
  • Semillas de girasol
  • Cacahuetes
  • Sésamo
  • Piñones
  • Nueces
  • Almendras
  • Guisante seco
  • Semillas de lino
  • Pistachos
  • Anacardos
  • Miso
  • Avena
  • Avellanas
  • Spirulina deshidratada
  • Bebidas a base de soja
  • Coles de bruselas
  • Brócoli

Algunas dietas glorifican los alimentos con altos niveles de proteína y los incluyen en una proporción de casi 90% en el menú de cada día con el fin de controlar el sobrepeso pero sin importarles que a la larga este tipo de dietas te pueden hacer daño. Lo mejor es consumir alimentos de forma equilibrada, que contengan un poco de todo, proteínas, grasas y carbohidratos.

Si por cualquier razón debes o quieres consumir menos grasas y carbohidratos no tendrás más remedio que recurrir a las proteínas y por eso es mejor que centres en las vegetales ya que no te sobrecargan el hígado o los riñones y son mucho más fáciles de digerir, además acidifica menos la sangre y nos ayuda a mantener un sistema digestivo alcalino. Si no habías escuchado esta terminología y quieres saber más sobre los beneficios de la dieta alcalina, aquí puedes conocer algunos datos interesantes.

¿Cómo incorporarlas a tu dieta?

Ahora que ya sabemos los beneficios de las proteínas vegetales y en qué alimentos encontrarlas sólo falta sacarles el máximo partido e integrarlas adecuadamente en nuestra dieta. Muchos nutricionistas afirman que es conveniente combinar en un mismo plato varios tipos de vegetales con cierto aporte proteico y para esto aquí te dejo varias recetas para que puedas poner esta recomendación en práctica:

  1. Crema de espinacas
  2. Paella de quinoa
  3. Huevos revueltos (muy interesante)
  4. Judías azuki y crema de verduras
  5. Guacamole casero
  6. Risotto primavera (buena pinta)
  7. Crema de verduras

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