Risotto con calabaza

Continúo con mis recetas sanas y macrobióticas. En este caso con verdura de temporada como la calabaza. Muy apropiada teniendo en cuenta que ya mismo es Halloween. Esta receta ha sido el resultado de la necesidad de buscar combinaciones creativas a los ingredientes limitados con los que cuento para mi dieta actual. La verdad es … Continuar leyendo »

Berenjenas gratinadas

Yo solía preparar este plato a menudo cuando estuve estudiando en Liverpool. Como sólo tenía 20 años hacía la versión “full” friendo las berenjenas y con jamón cocido y más queso en cada capa. Era algo parecido a un pastel de berenjenas. Buenísimo pero bastante graso. Ahora a mis 30 años ya no es tan … Continuar leyendo »

Restaurante Teresa Carles

Hace ya unas semanas estuve en un restaurante vegetariano que me habían recomendado varias personas. Es el Teresa Carles que está en pleno centro de Barcelona. A escasos pasos de la Plaza de Cataluña. Fui con mi grupo de cómplices habituales con las que suelo quedar una vez cada dos semanas para ponernos al día … Continuar leyendo »