Arroz campero

Le tengo mucho cariño a esta receta. Es el arroz que suele hacer mi tita Mari cada vez que nos juntamos en su casa o en la de mi primo Marcelino. La última vez que lo tomé ví el sofrito y me dije…¿Por qué no aprendo a hacerlo yo?, ¡que ya es hora! Así que … Sigue leyendo

Tsatsiki griego

¿Preparados para una receta mediterránea donde las haya? Sí señor, esta salsa de yogur y pepino es un entrante fresquito y delicioso que cautivará los paladares de tus invitados. A mí personalmente este platillo griego me apasiona. Una vez lo pruebes a hacer en casa puedes ir variando y utilizar más ajo, o más limón, … Sigue leyendo

Crema de espárragos trigueros

Aquí tenéis una receta sencilla y tradicional que os ayudará a depurar vuestro organismo. La he tomado prestada del blog Webos Fritos. Imagino que la mayoría conoceréis a los espárragos, además de por su delicado sabor, por su gran capacidad diurética. Lo que quizás no sepáis es que los espárragos, al igual que la remolacha roja, … Sigue leyendo

Chuletas adobadas

Esta receta surgió sobre la marcha ante la inminente llegada de una super barbacoa en casa de nuestros amigos Vero y Yean. Es una combinación con ingredientes eminentementes mediterráneos y con un guiño a la cultura mozárabe de Andalucía. Lo ideal es dejar los filetes o las chuletas a marinar durante la noche anterior pero … Sigue leyendo

Potaje vegano de alubias

Parece que hoy en día las legumbres hayan quedado desterradas de nuestra dieta, sobre todo en las generaciones más jóvenes. Supongo que no están de moda. Pero deberían estarlo ya que son una de las bases de la dieta mediterránea. Las legumbres, al ser ricas en proteínas de origen vegetal, nos permiten darle a nuestro … Sigue leyendo

Proteínas vegetales

¿Sabías que la OMS recomienda una proporción de sólo el 25% de proteína animal y un 75% de proteína vegetal en nuestra dieta? A menudo se vincula un excesivo consumo de proteínas a la aparición de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Así que cuidado con algunas dietas que glorifican el consumo de proteínas como la única … Sigue leyendo

Paté de alcachofa

No sé si todos conocéis las bondades de la alcachofa. A mí es una hortaliza que me encanta, ya sea cruda, cocida, salteada…Y en este caso en forma de paté. Las alcachofas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Así que es una verdura muy digestiva e ideal para depurar por sus propiedades diuréticas. La … Sigue leyendo