“Falsa fajita” con salchichas

Aquí tenéis una receta sencilla y rápida para un almuerzo “on the go”. Para todos los que trabajáis y tenéis que llevaros la comida a cuestas.

Como parece que ya llega la primavera empezaré a publicar más recetas de ensaladas y de platos que os sirvan para rellenar vuestro tupper diario. En este caso optamos por un plato ligero y delicioso. Es como una versión light de las fajitas sólo que sin salsa, con salchichas caseras de pollo (del carnicero, no de las prefabricadas) y con queso fresco que es más sano que el que normalmente utilizaríamos para las fajitas.

A ver qué os parece.

Ingredientes:

–       2-4 tortillas de harina

–       4-8 salchichas de pollo

–       Medio pimiento rojo

–       Medio pimiento verde

–       1 cebolla pequeña

–       1 trozo de queso fresco a daditos

–       Aceite de oliva

–       Sal y pimienta

Comenzamos por partir las verduras en juliana. Cuando estén cortadas se echan sobre una sartén grande donde ya habrá un poco de aceite de oliva.

verduras  verduras picadas  verduras a la sartén  verduras a medio camino

Se salpimentan las verduras y se hacen hasta que estén ligeramente marroncitas. Entonces se apartan y en la misma sartén se hacen las salchichas hasta que estén bien tostadas.

salchichas de pollo  salchichas pollo listas

A continuación se calientan las tortillas y cuando estén listas se monta la “fajita”. Yo suelo poner primero la salchicha (1 salchicha y media ó 2 por tortilla según lo grandes que sean). Después lo cubro con abundante verdura y por último lo corono con taquitos de queso fresco.

tortilla harina  tortilla a la sartén  tortilla recién hecha  wrap de salchichas con pimientos

Ya está listo para comer.

wrap de salchichas con pimiento y cebolla

Trucos:

– Yo suelo llevar el queso fresco ya cortado en daditos en un pequeño tupper aparte porque me gusta añadirlo a la fajita justo cuando me la voy a comer.

– Una alternativa deliciosa al queso fresco es el queso de cabra. Engorda más pero también sabe más.

– Una alternativa vegetariana para este plato sería sustituir las salchichas por huevo duro, o bien por una tortilla francesa.

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