Hummus exprés

Si aún no habéis probado este aperitivo, vais con mucho retraso. No hay nada más socorrido que un buen hummus ante una visita inesperada o a la hora de improvisar una cena rápida y completa.

Este es un plato 100% mediterráneo que yo, curiosamente, conocí por primera vez en Inglaterra. Allí son definitivamente adoradores del hummus. Tienen mil y una variedades y lo encuentras en cualquier supermercado.

La verdad es que pensaba que hacer hummus iba a ser complicadísimo pero no es así. Tan sólo hacen falta 6 ingredientes y el más exótico (el tahini o pasta de sésamo) lo encuentras hoy en el Corte Inglés o en cualquier tienda árabe o paquistaní.

También es perfecto para un picnic romántico. Este es el primer de los 3 “dips” o aperitivos cremosos básicos que publicaré en breve (junto con la olivada y el tsatsiki).

Ingredientes:

–       200gr de garbanzos

–       2 dientes de ajo

–       7 cucharadas de acete de oliva virgen extra

–       2 ½ cucharadas de tahini

–       2 cucharadas de zumo de limón

–       Sal al gusto

–       ½ cucharadita de ajonjolí y ½ de pimentón para decorar (opcional)

Pela los dientes de ajo y quítales la parte central. Pártelos en trocitos y ponlos en un vaso de batidora.

ingredientes hummus

Añade el aceite de oliva, el tahini y el zumo de limón. Bate todo bien y a continuación añade los garbanzos y un poco de sal.

ajo y aceite de oliva  tahini

Bate esta mezcla hasta conseguir una textura cremosa. Si queda demasiado espesa, corrige con una cucharada o dos de caldo de cocer los garbanzos (yo utilicé la salmuera donde iban los garbanzos envasados).

Primera mezcla  primera mezcla 2  garbanzos  hummus sencillo

Prueba el hummus y corrige de zumo de limón, de aceite y/o de sal. Preséntalo en un bol con una chorrito de aceite de oliva extra virgen y una pizca de pimentón y ajonjolí.

hummus

¡Que aproveche!

Trucos:

–       Yo compré los garbanzos ya cocidos (de bote) pero, obviamente, si hacéis un cocido seguro que esos garbanzos estarán espectaculares y añadirán un punto más de sabor al hummus. Igualmente con los garbanzos de bote se obtiene un resultado nada despreciable.

–       A la hora de triturar los garbanzos también puedes añadir otros ingredientes para darle un toque especial por ejemplo puedes añadir: tomates secos, pimientos rojos asados, alegrías riojanas (pimientos picantes) o incluso algunas aceitunas (de las buenas, no de las de “turista”).

–       Puedes presentarlo con un aliño más simple a base de aceite de oliva y una pizca de comino en polvo.

–       Lo normal es que se coma con picos de pan, con pan de pita integral o con hortalizas como zanahoria, pepino o apio.

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3 pensamientos en “Hummus exprés

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