Hamburguesas americanas

Esta es una receta del repostero caprichoso. Poco a poco se ha convertido en un “Maestro de las Hamburguesas”. Esta receta está inspirada en una receta de hamburguesas que vimos en el programa de cocina americada del Canal Cocina. Marco la ha ido perfeccionando y adaptando hasta dar con esta receta que a mí personalmente me encanta.

Las hamburguesas son un plato “acierto seguro”. Les suelen gustar a todo el mundo y además tiene un toque personalizable que siempre viene bien. Marco, el repostero, siemre las toma poco hechas, con queso fundido, bacon, cebollita frita caramelizada y mayonesa…A mí me gusta añadirle tomate y hojas verdes de ensalada (ya sea rúcula, hojas de roble o cualquier otra variedad de lechuga).

Pero volviendo a la receta…En las hamburgesas lo principal es que la carne esté jugosa y  que la materia prima y la mezcla sean buenas. Esperemos que esta combinación de ingredientes os guste. Siempre podéis ir experimentando con los condimentos que más os gusten.

Ingredientes:

– 1Kg de carne de ternera picada.

– 1 Rebanada de pan bañado en leche

– 1 Huevo

– 4 Cucharadas soperas de parmesano molido

–  Sal y pimienta al gusto

– 2 Dientes de ajo picados ó 2 cucharadas soperas de ajo en polvo

– Medio vaso de ketchup

– 2 cucharadas soperas de perejil picado

Coloca todos los ingredientes en un bol y mézclalos bien conlas manos. Déjalo reposar unos 10 minutos.

carne picada  carne con huevo ajo sal y pimienta  mezcla hamburguesas con ketchup  carne con pan y perejil

Mientras reposa la mezcla puedes ir preparando el acompañamiento. A nosotros nos gusta mucho comerlas con patatas gajo.

Lava las patatas y con piel incluida ponlas a hervir con un poco de sal y aceite. Cuando las patatas están hervidas (en unos 10-15 minutos) sácalas, escúrrelas y córtalas en gajos del tamaño del pulgar.

Pon las patatas en una bandeja de horno y espolvoréalas con ajo en polvo, sal y mezcla de especias cajún. Si no tienes cajún puedes ponerle pimentón picante. Todo esto va directamente al horno unos 15 min a 160º (hasta que estén crujientes por fuera.

Volviendo a las hamburguesas. Ahora ya sólo queda darles forma. A  nosogros nos gustan que sean gorditas para que queden bien jugosas. Normalmente de 1 kg de carne me salen unas 6 hamburguesas, para que os hagáis una idea del tamaño y grosor de la hamburguesa. Son 6 señoras hamburguesas, tamaño king size.

masa a reposar  hamburguesas crudas

A la hora de hacer las hamburguesas lo ideal es poder hacerlas a la barbacoa o a la parrilla. Si no contáis con barbacoa (como nosotros) podéis hacerlas en la plancha. Nosotros las hacemos en nuestra plancha Princess, así evitamos hacerlas con demasiado aceite.

hamburguesas a la plancha  hamburguesas a la plancha con queso y bacon

Puedes aprovechar y al mismo tiempo que vas “friendo” las hamburguesas, preparar cebolla frita y bacon. Esto es si queréis la hamburguesa especial “de gordos” como la llamamos en casa. Si no, siempre puedes acompañarla con cebollita morada cruda y cortada bien finita, un par de rodajas de tomate y unas hojitas de lechuga.

hamburguesas americanas caseras  hamburguesas caseras

Y…¡A comer! Que aproveche.

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3 pensamientos en “Hamburguesas americanas

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