Crema de zanahoria y jengibre

Retomo mi serie de recetas sanas y además retomo con fuerza…¡Una receta vegana, ni más ni menos!

Esta receta me la ha cedido mi amiga Teresa, que es vegana y además bloguera. Ahora mismo su blog es Kiri & Carla aunque en breve lanzará un blog dedicado únicamente a alimentación natural y energética. A mí me va genial ya que con mi dieta macrobiótica y disociada estoy bastante limitada. Como muchísima verdura y ya tenía ganas de hacer algo con zanahorias, mi nueva hortaliza favorita. Siempre me ha gustado mucho pero más bien cruda. Ahora ya la como de mil y una formas. In Carrots We Trust!!!

Espero que os animéis a probar esta receta sencilla pero con un sabor muy curioso gracias a la combinación del jengibre y el tomillo. ¡Os la recomiendo!

Ingredientes:

– 4 zanahorias

– 1/4 de calabaza

– 1 chirivía

– 1 cebolla blanca

– 1 trozo de jengibre

– 1 poco de tomillo fresco

– 1/2 lata de leche de coco

– Sal

– Aceite de oliva

La preparación es fácil. Lo primero que hay que hacer es poner el horno a calentar a 200º y a continuación pelar y trocear las verduras.

verduras de raíz  verduras peladas

En cuanto las verduras estén peladas y troceadas las ponemos sobre papel de aluminio con una pizca de sal, con un pelín de aceite y con el tomillo fresco. Ahora hacemos un paquetito con el papel de aluminio y lo sellamos bien por todos los lados para posteriormente introducirlo en el horno para que se hagan las verduras en papillote.

verduras peladas y troceadas  papillote

Tras unos 20-30 minutos las verduras estarán blanditas así que sacamos el paquete del horno, lo abrimos con cuidado y vertimos su contenido en una cacerola.

verduras horneadas  verduras en la olla  leche de coco  verduras con leche de coco 

Cubrimos las verduras con leche de coco y lo dejamos hervir unos 15 minutos con la cacerola tapada. Yo utilizo bastante jengibre para hacer las verduras en papillote pero retiro más de la mitad a la hora de hervir las verduras con la leche de coco para que la potencia de sabor del jengibre no mate el resto de sabores.

verduras hervidas con leche de coco  crema lista

Transcurridos los 15 minutos ya solo queda batirlo todo bien y…¡a servir! Bon appétit!

crema de zanahoria y gengibre

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3 pensamientos en “Crema de zanahoria y jengibre

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