Queso feta marinado

Esto más que una receta es una sugerencia. La inspiración no fue nuestra sino que lo probamos en un restaurante griego de Corfu cuando fuimos a ver a nuestra amiga Tina, una gran profesora y bailarina. Grecia para nosotros es un país hermano. Mediterráneo al 100% su cultura nos recuerda tanto a la nuestra que casi nos asusta. La verdad es que, o he tenido mucha suerte, o todos los griegos son excepcionales porque todavía no me he cruzado con uno que no me caiga bien.

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La verdad es que si tenéis oportunidad de viajar a Grecia os animo encarecidamente a que vayáis. Intentad huir de los recorridos típicos de turista y de la temporada alta. Las islas griegas en verano son completamente distintas a lo que experimentas y disfrutas en temporada media/baja. Yo tuve la oportunidad de ir a Santorini en la Pascua inglesa y Santorini estaba medio desierto lo que yo considero un lujo total y absoluto. Pasar la mañana en la playa roja y ver el atardecer en Oia fueron dos momentos cumbre de mis días en Santorini. ¡Todo un espectáculo!

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Ingredientes:

– 1 queso feta

– 1 manojo de tomillo fresco

– 1 manojo de eneldo fresco

– 1 poco de orégano

– 1 limón

– Aceite de oliva

– Pimienta al gusto

Lava las hierbas y el limón. Ralla la piel del limón y resérvala.

hierbas y limon  queso feta

Pon las hierbas en el recipiente que hayas elegido para dejar el queso marinando. Ahora vierte el zumo del limón, pimienta y abundante aceite de oliva.

hierbas y zumo limon  aliño queso marinado  queso con hierbas  queso con pimienta y limon

Ahora coloca el queso feta sobre las hierbas. Espolvorea pimienta y la ralladura de limón por encima. Embadurna bien el queso con las hierbas y el aliño, cierra el recipiente y déjalo en el frigorífico durante toda la noche. Lo ideal es que se quede 24 horas macerando. Al cabo de ese tiempo sácalo del recipiente y sírvelo con pan negro tostado o bien cómelo en una sencilla ensalada con tomate ecológico, pepino y aceitunas kalamata. queso marinado a las finas hierbas  queso feta marinado

Delicioso, fresco y muy aromático. ¡Que aproveche!

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