Ensalada continental

Esta es una receta fácil que puede servir perfectamente como cena o como primer plato en el almuerzo. Yo a veces me hago esta ensalada de primero y una tortilla francesa de segundo y…¡a seguir trabajando! Eso es lo bueno de la comida ligera y saludable que te llena, te nutre pero no te deja somnolienta ni con el estómago pesado así que puedes tener un almuerzo rápido y continuar tu día sin tener que parar o bajar el ritmo porque tu cuerpo te pida siesta. Aunque quiero que conste que yo soy una gran fan de la siesta. Siempre que puedo me doy una mini siesta de entre 15 y 30 minutos y la verdad es que me sienta genial. Pero cuando no puedo pues elijo bien lo que voy a comer y listo.

Esta ensalada está inspirada en tantas que he probado en Francia o Inglaterra donde acostumbré mi paladar a hojas de ensalada distintas a la lechuga romana. En casa de mis padres cuando se hace ensalada suele ser con lechuga romana, o bien con cogollos de Tudela, o con tomate. Pues cuando empecé a viajar descubrí hojas muy interesantes como la rúcula, los canónigos, los berros, la escarola o la lechuga roble. Todas estas hojas son las que ahora consumo habitualmente y la verdad es que cada una tiene un sabor y una textura diferente y van muy bien para según qué platos o ensaladas. Os animo a que las probéis, si no lo habéis hecho ya.

Ingredientes:

– 1/4 de pimiento rojo

– 1/4 de pimiento verde

– 1/2 pimiento verde

– 1 pepino

– 3 zanahorias

– 1 bolsa de rúcula

– 1 rulito de queso de cabra fresco

– 4 ó 5 cucharadas de semillas variadas

– 4 cucharadas de vinagre balsámico

– 2 cucharadas de mostaza a la antigua

– 8-9 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

– Sal

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Receta para dos personas

Primero lava bien, pela y pica las zanahorias y el pepino. Lava también los pimientos y córtalos en juliana.

hortalizas  hortalizas cortadas

En un plato o ensaladera coloca la rúcula bien lavada y todas la hortalizas que acabas de picar. Añade también el queso de cabra a rodajas y las semillas. Yo he utilizado aquí semillas de calabaza y de girasol pero también podéis usar semillas de lino, sésamo, etc.

ingredientes ensalada continental  montando ensalada

Por último prepara el aliño. Es una vinagreta sencilla con mostaza. Mezcla en un botecito de vidrio con tapa el vinagre, la mostaza, la sal y el aceite de oliva. Tapa bien el bote y agita con fuerza.

mostaza antigua  añadimos aceite  aliño  aliño ensalada

¡Y listo! Tienes una ensalada fresca, deliciosa y nutritiva en tan sólo 15 minutos.

ensalada_continental

Anuncios

2 pensamientos en “Ensalada continental

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s