Espaguetis al Pedro Ximenez

Esta es una receta de la familia Alcalá, concretamente de mi Sr. Suegro. Como la mayoría de las recetas de la familia Alcalá están cargadas de sabor y en este caso es una receta contundente. Quizás al ver los ingredientes tus dientes chirríen ¿roquefort con pasas y piñones…y con carne…y con vino dulce? ¡No puede ser! Pues sí que puede ser y, de hecho, el resultado final de esta prueba de alquimia es espectacular.

Es un plato ideal para hacer sentir bien a alguien. Una “receta capricho” total ya que es una bomba calórica que combina todos los alimentos que no debo comer pero también es una bomba de sabor.

Ingredientes:

– 500gr. de carne picada de ternera

– 1/2 paquete de espaguetis

– 1 vaso de vino dulce Pedro Ximenez

– 2 puñaditos de pasas sin hueso

– 2-3 puñaditos de piñones

– 2 cebollas medianas

– 1 diente de ajo

– 200gr. de roquefort

– 1 hoja de laurel

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta al gusto

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Receta para 4 personas

Empieza por poner las pasas en un vaso. Cúbrelas con vino Pedro Ximénez (lo justo para que cubra) y mételo 30 segundos en el microondas para que las pasas se hidraten con el dulce néctar de nuestro amigo Pedro. Mientras tanto pon una olla a hervir con una hoja de laurel, sal y unas gotas de aceite de oliva. Cuando hierva mete los espaguetis y deja que se hagan durante el tiempo que marque el envase.

pasas  pasas en pedro ximenez

Ahora fríe los piñones. En cuanto estén tostados sácalos y resérvalos. En la misma sartén vierte un poco de aceite y añade la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté medio hecha añade la carne picada y salpiméntala.

piñones tostados  cebolla ajo  ajo  cebolla picada

Cuando ya le hayas dado un buen meneo a la carne, es decir cuando esté a medio camino, añade un chorrito del vino que has usado para macerar las pasas.  Cuando el alcohol se haya evaporado y la carne esté hecha añade el roquefort. Disuélvelo bien y agrega los piñones tostados y las pasas.

cebolla  queso roquefort  carne picada con roquefort  carne picada con pasas y piñones

Deja que se vaya cociendo todo a fuego lento durante unos minutos y…¡a comer!

pasta con carne picada  espaguetis con carne y roque

 

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s