Tallarines asiáticos con verduras

Esta es una receta sencilla con un toque exótico que te hará sentir como el rey/la reina de los tallarines ya que el sabor está muy conseguido y recuerda a los tallarines de los restaurantes asiáticos.

Además si la acompañas del caldo de cilantro y jengibre obtendrás todos los beneficios de las verduras y hierbas en todos sus formas. Un plato perfecto para empezar la semana con buen pie. A mí me va genial para depurar mi organismo después de un fin de semana de excesos.

Ingredientes:

– 1/2 pimiento rojo

– 1 manojo de cebolleta

– 1 bol de brotes de soja

– 1 bol de champiñones

– 1 calabacín

– Tallarines de arroz

– 1 trozo grande de jengibre

– 1 manojo de cilantro fresco

– 1 cucharada de copos de chile

– 1 cucharadita de la mezcla “5 especias chinas

– Salsa de soja

– Sal y aceite de oliva

Tiempo de elaboración: 20 minutos (1h 30 más para el caldo)

Receta para 4 personas

Empieza por hervir 3 litros de agua con jengibre y cilantro frescos y un poco de sal. Reserva un poco de cilantro fresco para las verduras.

Cuando el caldo haya estado hirviendo durante al menos una hora y media, retira el cilantro y ya estará listo para hervir los tallarines.

jengibre cilantro  caldo

calabacin cebolleta  calabacin

Mientras el caldo se está haciendo prepara las verduras. Pica las cebolletas, el calabacín, el pimiento rojo y los champiñones.

pimientos  pimientos rojos

champiñones y soja  champiñones laminados

Yo utilicé pimientos del padrón pero no os recomiendo que lo hagáis porque le dieron un punto demasiado amargo al resto de las verduras.

cebolleta  especias

verduras listas  verduras al wok

Pon las verduras en un wok, en una paellera o en una sartén grande (previamente engrasada con un poco de aceite de oliva). Cuando estén ligeramente reblandecidas añade los brotes de soja, las 5 especias y los copos de chile. Saltéalo todo unos minutos y tápalo para que las verduras terminen de hacerse en su propio vapor.

brotes germinados soja  al vapor

verduras con soja  tallarines en caldo

Cuando las verduras estén ya en su punto añade el cilantro fresco y un bueno chorro de salsa de soja. Ya están listas para comer. Como los tallarines se hacen en pocos minutos yo siempre espero a que las verduras estén listas para hervir los tallarines en el caldo de jengibre y cilantro que has hecho previamente.

verduras asiaticas  tallarines asiaticos con verduras

Cuando los tallarines estén listos sírvelos con una buena ración de verduras salteadas. Yo recomiendo guardar el caldo de  cilantro y jengibre y tomarlo como entrante, para ir abriendo el estómago.

La verdad es que es muy agradable tomar este fragante consomé antes o al mismo tiempo que los tallarines. ¡Espero que os guste!

tallarines con verdura

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2 pensamientos en “Tallarines asiáticos con verduras

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