Chuletas adobadas

Esta receta surgió sobre la marcha ante la inminente llegada de una super barbacoa en casa de nuestros amigos Vero y Yean.

Es una combinación con ingredientes eminentementes mediterráneos y con un guiño a la cultura mozárabe de Andalucía.

Lo ideal es dejar los filetes o las chuletas a marinar durante la noche anterior pero si por falta de tiempo no puede ser así, tampoco es una tragedia. Los filetes retendrán algo de sabor con dejarlos marinando unas 2 horas.

Ingredientes:

– 1 kg de chuletas de cerdo

– 1 naranja

– 1 limón

– Aceite de oliva

– 2 cucharadas de miel

– 1 cucharada de ajo en polvo

– 1 cucharadita de pimentón

– 1 cucharadita de comino

– 1 manojito de perejil fresco

– Sal al gusto

Tiempo de elaboración: 20 minutos (más el tiempo de marinado)

Receta para 5 personas

Lava bien la naranja y ralla la piel hasta conseguir una buena cucharada de ralladura. Si puedes rallar toda la naranja, mejor.

naranjas  perejil

Haz zumo con la naranja y el limón y lava y pica el perejil. Ahora mezcla el resto de ingredientes.

zumo de naranja  ralladura de naranja

miel con sal  ingredientes adobo

Primero incorpora la miel y la sal. Dilúyela batiendo con unas varillas y a continuación agrega el comino, el ajo, la ralladura de naranja y el pimentón. Mézclalo todo bien.

comino  azucar

ralladura  pimenton

Vierte este aliño sobre una fuente donde dejarás las chuletas marinando. Añade un chorro generoso de aceite de oliva y empapa las chuletas en la mezcla. Que queden cubiertos lo máximo posible.

adobo preparado  marinando chuletas

Después de esperar unas dos horas (o a ser posible toda una noche) ya están listos los filetes para hacerlos a la brasa en la barbacoa, o bien hacerlos a la plancha.

filetes adobados  chuletas adobadas

 

Una tapa deliciosa y sencilla para los amantes de la carne. ¡Que aproveche!

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2 pensamientos en “Chuletas adobadas

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