Quiche de puerros confitados, gorgonzola y nueces

Me encantan las quiches y me parece mentira que desde la última vez que hice una para el blog (en agosto del 2014) no haya vuelto a hacer. ¡Increíble! Así que hace unas semanas volví a hacer una. En este caso una versión vegetariana…¡pero nada light! Como la hice para el repostero caprichoso (entre otros) … Sigue leyendo

Té de Navidad

Todos los años para estas fechas suelo comprar infusiones o tés especiales. Me encanta tomarlas cada día en la oficina para ir entrando en calor y para sentir el ambiente navideño de forma sencilla y saludable. Es mi forma de preparame y motivarme de cara a las fiestas. Este año decidí ir más allá y crear mi propio té … Sigue leyendo

Arroz campero

Le tengo mucho cariño a esta receta. Es el arroz que suele hacer mi tita Mari cada vez que nos juntamos en su casa o en la de mi primo Marcelino. La última vez que lo tomé ví el sofrito y me dije…¿Por qué no aprendo a hacerlo yo?, ¡que ya es hora! Así que … Sigue leyendo

Lagrimitas de pollo

Después de un merecida pausa para vacaciones retomo mi sana costumbre de compartir recetas y demás con vosotros. Pido perdón de antemano a los que estéis intentando quitaros algún kilillo acumulado con los excesos vacacionales. Yo empatizo porque soy una más. En breve comienza mi depuración. Pero mientras tanto tengo algunas recetas deliciosas y muy … Sigue leyendo

Margarita helada

Aunque muchos de vosotros ya habéis vuelto de vacaciones y retomáis vuestra rutina…El verano aún no se ha acabado. Así que yo os propongo que festejéis el presente con unas deliciosas “Frozen Margaritas”. Lo ideal es tener una batidora que os permita picar hielo. Yo con esta receta me cargué mi licuadora (“que en paz … Sigue leyendo

Tsatsiki griego

¿Preparados para una receta mediterránea donde las haya? Sí señor, esta salsa de yogur y pepino es un entrante fresquito y delicioso que cautivará los paladares de tus invitados. A mí personalmente este platillo griego me apasiona. Una vez lo pruebes a hacer en casa puedes ir variando y utilizar más ajo, o más limón, … Sigue leyendo

Empanada gallega

Esta es una receta que probé a hacer por primera vez cuando vivía en Londres. La primera vez que vivía completamente sola, a la tierna edad de 23 años. Ya había vivido en residencias universitarias y pisos compartidos pero nunca había estado 100% sola en mi pisito (estudio…). Echaba mucho de menos la empanada gallega … Sigue leyendo

Bocaditos de lentejas especiadas

Os deleito con una receta vegetariana, fresquita y caprichosa para este verano. La saqué de un libro de recetas vegetarianas que me regaló mi cuñado, junto a mis amigos José y Andrea. La verdad es que hay mi recetas apetitosas en dicho libro. Se titula “El Gourmet Vegetariano” y es de Yotam Ottolenghi. Este chef … Sigue leyendo

Piquillos rellenos de butifarra

Ya sabéis que a mí me gusta cocinar con alimentos frescos y de temporada pero a veces es inevitable recurrir a los alimentos en conserva, sobre todo ciertos ingredientes “gourmet” que difícilmente encontraría frescos en mi zona. Así que cuando se me antoja hacer alguna receta especial y he de comprar alimentos en conserva siempre busco … Sigue leyendo

Patatas bravas

Sé que el tema de las patatas bravas es muy polémico: diversidad de opiniones sobre el punto y el corte de la patata, sobre el nivel de picante, sobre la inclusión o no de tomate…Para gustos, colores. Esta receta es para preparar las bravas como nos gusta al repostero caprichoso y a mí, es decir crujientes … Sigue leyendo

Flamenquines cordobeses

Tal y como avancé en mi post sobre mi visita a Córdoba, aquí tenéis la receta de los flamenquines cordobeses. Podéis debatir si es la más tradicional o no pero os diré que es la receta de mi madre y que es bastante auténtica. A ella le salen riquísimos y con un poco de práctica a … Sigue leyendo

Magdalenas de jengibre y limón

Donde más jengibre he tomado ha sido en mis viajes a Inglaterra. Allí lo tomé en forma de brebaje, la mítica infusión “ginger-lemon” y en forma de galletas. ¡Me encantó su sabor exótico y ligeramente picante! Para mí todo lo que lleve jengibre tiene un golpe característico de sabor que me encanta. Eso sí, es … Sigue leyendo

Chuletas adobadas

Esta receta surgió sobre la marcha ante la inminente llegada de una super barbacoa en casa de nuestros amigos Vero y Yean. Es una combinación con ingredientes eminentementes mediterráneos y con un guiño a la cultura mozárabe de Andalucía. Lo ideal es dejar los filetes o las chuletas a marinar durante la noche anterior pero … Sigue leyendo

Paté de remolacha

Esta es la primera receta que hago en mi vida con remolacha. El sabor dulce y ligeramente amargo de la remolacha no es santo de mi devoción. Pero admito que últimamente he probado algunos “dips” que me han motivado bastante así que me he animado a hacer uno para el blog. Espero que os animéis a … Sigue leyendo

Tiramisú helado

Esta receta es uno de los pocos postres que me gusta hacer. Normalmente me da bastante pereza la repostería y para eso tengo al repostero caprichoso que es igual de goloso que yo y además muy hábil haciendo recetas dulces. Aprendí en Francia cuando estuve un año allí estudiando a la tierna edad de 18 … Sigue leyendo

Paté de atún

Esta receta la conocemos por nuestros amigos mexicanos, Mireya y Santi, de las múltiples quedadas que hemos hecho en los últimos 4 años largos que nos conocemos. Hoy se la tomo prestada. A mí siempre me ha parecido una receta ganadora cuando viene gente a casa porque es rápida y fácil de hacer. Además está … Sigue leyendo

Tortitas americanas

Si os encantan las tortitas y nunca habéis intentado hacerlas en casa…¿A qué estáis esperando? Esta es la receta de Martha Stewart y es “a prueba de principiantes”. Hacer tortitas es mucho más fácil de lo que parece así que os animo a todos a probarla en casa. El repostero y yo nos hemos dado este … Sigue leyendo

Paté de alcachofa

No sé si todos conocéis las bondades de la alcachofa. A mí es una hortaliza que me encanta, ya sea cruda, cocida, salteada…Y en este caso en forma de paté. Las alcachofas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Así que es una verdura muy digestiva e ideal para depurar por sus propiedades diuréticas. La … Sigue leyendo

Menú Vegano de Navidad

La Navidad es la época de excesos por antonomasia. Como mi pseudónimo indica, yo soy muy partidaria de darme algún capricho de vez en cuando. Sin embargo cuando la Navidad se alarga (cenas de empresa, encuentros con la familia, con amigos, con la familia política…) a veces viene bien compensar los días de excesos con … Sigue leyendo