Potaje vegano de alubias

Parece que hoy en día las legumbres hayan quedado desterradas de nuestra dieta, sobre todo en las generaciones más jóvenes. Supongo que no están de moda. Pero deberían estarlo ya que son una de las bases de la dieta mediterránea. Las legumbres, al ser ricas en proteínas de origen vegetal, nos permiten darle a nuestro … Sigue leyendo

Menú Vegano de Navidad

La Navidad es la época de excesos por antonomasia. Como mi pseudónimo indica, yo soy muy partidaria de darme algún capricho de vez en cuando. Sin embargo cuando la Navidad se alarga (cenas de empresa, encuentros con la familia, con amigos, con la familia política…) a veces viene bien compensar los días de excesos con … Sigue leyendo

Canihua con cremoso de calabaza

Hoy vamos a descubrir qué es la canihua. Es un pseudocereal del sur de Perú y Bolivia que crece a 3.500-4.100 de altitud sobre el nivel del mar y es altamente resistente a heladas, sequías y plagas. Es un pseudocereal porque sus características nutricionales son similares a las de un cereal aunque, botánicamente no lo … Sigue leyendo

Salsa Sikil Pak

Y llegó nuestro segundo plato de inspiración mexicana. En este caso un aperitivo vegano de origen maya. Parece mentira que hace menos de un mes estuviera en mi Luna de miel en la Riviera Maya. Podemos decir que mi primera visita a México ha sido a lo grande. Los primeros cinco días en un pequeño … Sigue leyendo

Cuscús con brócoli

Esta receta es para los amantes del brócoli que, lo creáis o no, existen. A mí me gusta mucho su sabor. Creo que es un sabor fuerte y con carácter que le aporta personalidad a cualquier plato sencillo, como una pasta o un asado. Pero lo que más me gusta del brócoli es su aporte … Sigue leyendo

Crema de zanahoria y jengibre

Retomo mi serie de recetas sanas y además retomo con fuerza…¡Una receta vegana, ni más ni menos! Esta receta me la ha cedido mi amiga Teresa, que es vegana y además bloguera. Ahora mismo su blog es Kiri & Carla aunque en breve lanzará un blog dedicado únicamente a alimentación natural y energética. A mí … Sigue leyendo

Restaurante Zaatar Vegetariano

Hace unas semanas conocí al dueño de este restaurante en un evento de Yelp y la verdad es que su concepto empresarial enseguida captó mi atención. Hablando y hablando le propuse pasarme un día por su restaurante para entrevistarle y degustar la comida vegetariana y vegana que sirven en Za’atar Vegetariano. El restaurante está muy … Sigue leyendo

Pisto

Hoy comparto con vosotros una receta clásica, mi versión personal del pisto casero. Este plato es perfecto como almuerzo acompañado de un par de huevos fritos, o escalfados si queremos ser más sanos. A mí también me gusta mucho como guarnición para carne ya que es una sabrosa y nutritiva alternativa a la patatas fritas. … Sigue leyendo

Lentejas vegetarianas

Las lentejas son un plato clásico que desata diversidad de opiniones. En general suele levantar las pasiones de mayores y las quejas de los pequeños pero, curiosamente, conforme estos pequeños van creciendo su paladar se adapta y empiezan a aceptar y valorar sabores que antes ni se plantearían. En mi casa solíamos comer lentejas todos … Sigue leyendo

Ensalada de zanahoria y cítricos

La zanahoria es una de mis hortalizas favoritas. Es deliciosa, versátil y además aporta numerosos beneficios para la salud. Es antioxidante. Es buena para la piel y la vista y además ayuda a regular los procesos intestinales gracias a su alto contenido en fibra. En el portal “Alimentación Sana” encontraréis más información sobre las propiedades … Sigue leyendo

Arroz con verduras

Este plato es uno de mis favoritos y le gusta hasta al repostero caprichoso que no es muy de verduras. Es un pelín elaborado pero no tanto como mis platos exóticos indios-paquistaníes así que espero que os animéis a probarlo. Este arroz es el resultado de improvisar una y otra vez hasta dar con la … Sigue leyendo